ফুড এক্সট্রুডারের অন্যান্য অ্যাপ্লিকেশন ফাংশন

একটি নির্দিষ্ট রাসায়নিক বা জৈব রাসায়নিক বিক্রিয়া
এক্সট্রুডার হল একটি নতুন ধরনের জৈব রাসায়নিক চুল্লী, বহিষ্কৃত হওয়ার প্রক্রিয়ার মধ্যে খাদ্য, জৈব রাসায়নিক বিক্রিয়ার একটি সিরিজ থাকবে। উদাহরণস্বরূপ, প্রোটিনের বিকৃতকরণ ছাড়াও, সয়াবিন পাউডারের এক্সট্রুশন প্রক্রিয়া লাইপেজ, ফ্যাট অক্সিডেস, অ্যান্টিট্রিপসিন ফ্যাক্টর এবং কিছু প্রাকৃতিকভাবে গঠিত বিষাক্ত পদার্থকে নিষ্ক্রিয় করে তোলে এবং স্টোরেজ পিরিয়ডকে বিভিন্ন এনজাইমের কার্যকলাপের প্যাসিভেশনের খাদ্যের অবনতি ঘটাতে পারে। এইভাবে ব্যাপকভাবে পণ্য মাইক্রোবিয়াল প্লেট মান হ্রাস, মূলত কোন প্যাথোজেনিক ব্যাকটেরিয়া, সালমোনেলা, পোকামাকড় এবং অন্যান্য দূষণকারী.
খাদ্য প্রক্রিয়াকরণে জৈব রাসায়নিক চুল্লি হিসাবে এক্সট্রুডারের গবেষণা একটি নতুন প্রযুক্তি যা সবেমাত্র শুরু হয়েছে। খাদ্য প্রক্রিয়াকরণের ক্ষেত্রে, এক্সট্রুডার প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট, চর্বি এবং অপরিশোধিত ফাইবারের মিথস্ক্রিয়া এবং এক্সট্রুশন প্রক্রিয়ায় পদার্থের পুষ্টির মান এবং জৈব রাসায়নিক বিক্রিয়া নিয়ম অধ্যয়ন করার জন্য একটি জৈব রাসায়নিক চুল্লি হিসাবে ব্যবহৃত হয়। আরও, খাদ্যের এক্সট্রুশন প্রক্রিয়াকরণ প্রক্রিয়া আণবিক স্তর থেকে প্রকাশ করা যেতে পারে।
খাদ্য এক্সট্রুডার দুগ্ধজাত দ্রব্যের কেসিন লবণ বিক্রিয়াক তৈরি করতে মিক্সিং রিঅ্যাক্টরকে প্রতিস্থাপন করতে পারে। এটি স্টিমার এবং ঢালাই মেশিনের পরিবর্তে লিকোরিস এবং জেলি ফল উৎপাদনের জন্য ব্যবহৃত হয়। চকোলেট উৎপাদনের জন্য সূক্ষ্ম মিল প্রতিস্থাপন করতে; বেকিং মশলা, ক্যারামেল উৎপাদনের জন্য ওভেনের পরিবর্তে; রুটি এবং বিস্কুট উৎপাদনের জন্য ওভেন প্রতিস্থাপন করতে; বিভিন্ন রস, তেল উত্পাদন জন্য একটি juicer হিসাবে. স্ক্রু এক্সট্রুডার অন্যান্য শিল্প পণ্য প্রক্রিয়াকরণের জন্যও ব্যবহার করা যেতে পারে, যেমন কাগজ শিল্প, টেক্সটাইল শিল্প, ধাতু ঢালাই শিল্প, তেল তুরপুন ইত্যাদি।
বর্তমানে, বিশ্ব খাদ্য পরিসীমা বেশ ব্যাপক হয়েছে উত্পাদন এক্সট্রুশন পদ্ধতি ব্যবহার করে. ফাস্ট ফুড, প্রাতঃরাশের খাবার, বেকড পণ্য, মিশ্রিত খাবার, বাচ্চাদের খাবার, উদ্ভিদ প্রোটিন খাবার, স্বাস্থ্য সুরক্ষা এবং দুর্গযুক্ত খাবার রয়েছে। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, এক্সট্রুড এবং অবসর খাবারের বিকাশও খুব দ্রুত, এবং এখনও বিকাশের বিশাল সম্ভাবনা রয়েছে।