ট্রেন্ডে কৃষি খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ

আমার দেশে কাউপিয়া প্রজনন কাজ এবং রোপণ প্রযুক্তির ক্রমাগত অগ্রগতি এবং সাফল্যের সাথে সাথে, কাউপিয়া রোপণ একটি বৃহত আকারের এবং মানসম্মত উন্নয়নে বিকশিত হয়েছে, যা কৃষি মূল্য-সংযোজন এবং কৃষকদের আয়ের জন্য শক্তিশালী সমর্থন নিয়ে এসেছে। একই সময়ে, কাউপিয়ার গুণমান এবং আউটপুট ব্যাপকভাবে উন্নত করার প্রক্রিয়ায়, গোপিয়া পোস্ট-প্রোডাকশন প্রসেসিংয়ের বিবর্তন পরিশোধন এবং গভীরতার জন্য শিল্পের গুণমান এবং দক্ষতা উন্নতির একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ হয়ে উঠেছে।

প্রথম যে বিষয়টি উল্লেখ করতে হবে তা হ'ল যদিও কাউপিয়ার উচ্চ ফলন রয়েছে, তবে এর পরিপক্কতা প্রধানত গ্রীষ্মে হয় এবং অকাল ফসল কাটা এবং কম ইউনিট ফলন এড়াতে ফসল কাটার সময় এবং মানগুলি কঠোরভাবে নিয়ন্ত্রণ করা প্রয়োজন; যদি ফসল খুব দেরী হয়ে যায়, তবে মটরশুটি ফুলে যাওয়া, মরিচা, উচ্চ প্রসবোত্তর ক্ষতির মতো সমস্যা হবে এবং যদি ব্যাচ বাছাইয়ের পরে সময়ে বিক্রি করা কঠিন হয় তবে এটি নিম্নমানের দিকেও পরিচালিত করবে। এ ক্ষেত্রে, কাউপিয়ার প্রসবোত্তর চিকিত্সা জোরদার করা প্রয়োজন।

ক্ষতি হ্রাস এবং কৃষিপণ্যের মান উন্নত করার বর্তমান প্রক্রিয়াতে, "ক্ষেত্রের তাপ" হ্রাস করার জন্য বৈজ্ঞানিক প্রাক-শীতলতা আরও সাধারণ হয়ে উঠেছে। উদাহরণস্বরূপ, কাউপিয়া এবং অন্যান্য ফল ও শাকসবজি কাটার পরে, প্রাক-শীতল সরঞ্জাম প্রক্রিয়াকরণের জন্য ব্যবহৃত হয়। ভ্যাকুয়াম প্রাক-কুলিং এবং তাজা রাখার প্রযুক্তিটি অল্প সময়ের মধ্যে কৃষিপণ্যের মূল তাপকে দূরে সরিয়ে নিতে, তাদের শ্বাস-প্রশ্বাসের তীব্রতা হ্রাস করতে এবং অণুজীবের প্রজননকে বাধা দিতে ব্যবহার করা হবে, যাতে কার্যকরভাবে সতেজতা এবং উত্পাদনের গুণমান বজায় রাখা যায়। উপরন্তু, কোল্ড স্টোরেজ প্রি-কুলিং, ডিফারেনশিয়াল প্রেসার প্রি-কুলিং এবং অন্যান্য পদ্ধতিগুলিও কৃষি পণ্য প্রক্রিয়াকরণে শক্তিশালী প্রয়োগযোগ্যতা রয়েছে। ঐতিহ্যগত প্রাকৃতিক কুলিং এবং জল প্রাক-কুলিং সঙ্গে তুলনা, তারা উচ্চতর দক্ষতা এবং আরো যুক্তিসঙ্গত সম্পদ ব্যবহারের সুবিধা আছে।

দ্বিতীয়ত, উচ্চ-ফলনশীল কাউপিয়ার জন্য, পোস্ট-প্রোডাকশন প্রসেসিংকে শক্তিশালী করাও কৃষি পণ্যগুলির পূর্ণ ব্যবহারকে উন্নীত করার জন্য এবং মূল্য রূপান্তর উপলব্ধি করার জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ। Cowpeas জন্য, আচার, শুকানো, ইত্যাদি তুলনামূলকভাবে সাধারণ প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতি, কিন্তু অতীতে, এই লিঙ্কটি বেশিরভাগই ছোট পরিবার কর্মশালায় বিদ্যমান ছিল। যদিও প্রাকৃতিক শুকানো এবং পরিমাণগত আচার কাউপিয়াসের মান রূপান্তর উপলব্ধি করতে পারে, তবে সুবিধাগুলি বৃদ্ধি পায়। খুব বড় নয়।

যেহেতু আমার দেশ সাম্প্রতিক বছরগুলিতে কৃষি সরবরাহের দিকের কাঠামোগত সংস্কারকে ত্বরান্বিত করেছে, তাই কাউপিয়া রোপণ এবং প্রক্রিয়াকরণের শিল্পায়ন এবং স্কেলে রূপান্তর কৃষি পণ্য প্রক্রিয়াকরণে খাদ্য যন্ত্রপাতি এবং সরঞ্জামগুলির প্রয়োগকে আরও ব্যাপকভাবে তৈরি করেছে, যা গুরুত্বপূর্ণ পরিবর্তনগুলি নিয়ে এসেছে। উদাহরণস্বরূপ, কাউপিয়া ড্রায়ার ধ্রুবক তাপমাত্রা শুকানোর জন্য বৈদ্যুতিক গরম এবং বাষ্প গরম ব্যবহার করতে পারে, যা এক ঝটকায় "আকাশ দেখুন এবং খাওয়া" পরিস্থিতিকে বিপরীত করে। এছাড়াও একটি আচারযুক্ত cowpea প্রক্রিয়াকরণ উত্পাদন লাইন একটি pasteurizer, একটি কুলিং ট্যাংক এবং একটি স্পন্দিত drainer, ইত্যাদি গঠিত, এবং পোস্ট-উত্পাদন cowpea প্রক্রিয়াকরণ ইন্টিগ্রেশন দ্রুত লেন প্রবেশ করেছে।