কি ধরনের খাদ্য যন্ত্রপাতি প্রতিশ্রুতিশীল (পার্ট. 1)

খাদ্যের জন্য ভোক্তা বাজারের বিভিন্ন স্তরের মানুষের উচ্চ চাহিদা মেটাতে, বিদ্যমান খাদ্য সম্পদের পূর্ণ ব্যবহার করতে এবং খাদ্য শিল্পের টেকসই এবং দ্রুত বিকাশের প্রচারের জন্য, খাদ্য প্রকৌশল প্রযুক্তি এবং সরঞ্জাম শিল্পকে ঘনিষ্ঠভাবে নির্ভর করতে হবে। বৈজ্ঞানিক ও প্রযুক্তিগত অগ্রগতির উপর।
1. শস্য এবং তেল উপ-পণ্য গভীর প্রক্রিয়াকরণ সরঞ্জাম
শস্য এবং তেলের উপজাতের গভীর-প্রক্রিয়াকরণ সরঞ্জামগুলির মধ্যে রয়েছে সয়াবিন খাবার, চিনাবাদামের খাবার, রেপসিড খাবার, তুলাজাতীয় খাবার এবং ভুট্টা খাবারের প্রক্রিয়াকরণ সরঞ্জামগুলি নিম্ন তাপমাত্রার দ্রবীভূতকরণ এবং ডিটক্সিফিকেশন ব্যবহার করে এবং ধানের তুষ এবং তুষের প্রক্রিয়াকরণের সরঞ্জাম। এই বিষয়ে, অনেক প্রযুক্তিগত অগ্রগতি হয়েছে, কিন্তু গবেষণাগারের বৈজ্ঞানিক গবেষণার ফলাফলগুলিকে কীভাবে শিল্প প্রয়োগের দিকে ঠেলে দেওয়া যায় তা বিকাশ এবং উদ্ভাবন করা বাকি রয়েছে।
2. তেল প্রক্রিয়াকরণ extruding এবং leaching সরঞ্জাম
"এক্সট্রুডিং এবং লিচিং মেশিন" হল বর্তমানে বিশ্বের তেল প্রক্রিয়াকরণের উন্নত প্রযুক্তি, যা ঐতিহ্যবাহী তেল লিচিং সরঞ্জামের সম্পূর্ণ সেটে ক্রাশিং, সফটনিং, রোলিং বিলেট এবং লিচিংয়ের চারটি প্রক্রিয়ার অংশ প্রতিস্থাপন করতে পারে। এর সুস্পষ্ট অর্থনৈতিক ও সামাজিক সুবিধা রয়েছে। বর্তমানে, বেশিরভাগ কারখানা এখনও ঐতিহ্যগত তেল নিষ্কাশন প্রক্রিয়া এবং সরঞ্জাম ব্যবহার করে, তাই সরঞ্জামগুলির একটি বিস্তৃত বাজার রয়েছে।
3. গভীর প্রক্রিয়াকরণ এবং বড় আকারের ভুট্টার ব্যাপক ব্যবহারের জন্য সরঞ্জামের সম্পূর্ণ সেট
মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং অন্যান্য উন্নত দেশগুলিতে ভুট্টার ব্যাপক ব্যবহারের হার 99% পর্যন্ত, এবং 30 টিরও বেশি প্রধান এবং উপজাত একই সময়ে উত্পাদিত হতে পারে। এই পণ্যগুলি খাদ্য, রাসায়নিক, ফার্মাসিউটিক্যাল, জৈবিক এবং অন্যান্য ক্ষেত্রে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। খাদ্য প্রযুক্তি সরঞ্জাম শিল্পকে শিল্পের অর্থনৈতিক উন্নয়ন মেটাতে গভীর প্রক্রিয়াকরণ সরঞ্জামগুলি বিকাশের কাজটি গ্রহণ করা উচিত।
4. বড় আকারের স্টার্চ প্রক্রিয়াকরণের জন্য সম্পূর্ণ সরঞ্জাম
স্টার্চ প্রক্রিয়াকরণের জন্য ছোট সম্পূর্ণ সরঞ্জামের প্রযুক্তিগত সূচক এবং উৎপাদন স্কেল খাদ্য শিল্পের বিকাশের চাহিদা পূরণ করতে পারে না। যত তাড়াতাড়ি সম্ভব বড় স্টার্চ প্রক্রিয়াকরণ সরঞ্জামগুলির সম্পূর্ণ সেটগুলির গবেষণা এবং বিকাশে একটি অগ্রগতি করা এবং একটি নতুন স্তরের জন্য প্রচেষ্টা করা প্রয়োজন।

5. অত্যন্ত স্বয়ংক্রিয় খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ সরঞ্জামের সম্পূর্ণ সেট
খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ যন্ত্রপাতির উপর বৈজ্ঞানিক গবেষণা ইতিমধ্যেই স্বয়ংক্রিয় নিয়ন্ত্রণ এবং ব্যবস্থাপনার একটি উচ্চ ডিগ্রী উপলব্ধি করেছে, যা শুধুমাত্র শ্রম বাঁচায় না, পণ্যের গুণমানকে ব্যাপকভাবে উন্নত করে। বর্তমানে, অনেক নির্মাতারা এখনও এই বিষয়ে প্রচুর সংখ্যক ম্যানুয়াল ক্রিয়াকলাপ ব্যবহার করেন, তাই, প্রযুক্তির বিকাশের এই দিকটি এবং সরঞ্জাম স্থানীয়করণের সমস্যা যত তাড়াতাড়ি সম্ভব সমাধান করা উচিত।
6. উদ্ভিজ্জ গভীর প্রক্রিয়াকরণ সরঞ্জাম
সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, উদ্ভিজ্জ পণ্যগুলির গভীর প্রক্রিয়াকরণ দ্রুত বিকশিত হয়েছে, তবে উদ্ভিজ্জ খাদ্যের গভীর প্রক্রিয়াকরণ মোট উদ্ভিজ্জ উৎপাদনের 10% এরও কম জন্য দায়ী, তাই প্রচুর পরিমাণে গভীর প্রক্রিয়াকরণ সরঞ্জাম প্রয়োজন।
7. মাংস এবং মাংস পণ্য প্রক্রিয়াকরণ সরঞ্জাম
জাতীয় খাদ্য শিল্প বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি উন্নয়ন কর্মসূচির মূল প্রয়োজনীয়তা অনুসারে, বর্তমানে, দ্রুত-হিমাঙ্ক, কম-তাপমাত্রা জীবাণুমুক্তকরণ এবং নিম্ন-তাপমাত্রা সংরক্ষণ, হিমায়িত চেইন প্রচলন এবং অন্যান্য প্রযোজ্য নতুন প্রযুক্তি ব্যবহার অব্যাহত রাখার পাশাপাশি, গতি ঠাণ্ডা মাংস, সাইড ডিশ বা কন্ডিশনিং মাংস, হ্যাম সসেজ এবং অন্যান্য রান্না করা মাংসের পণ্যগুলির বিকাশের জন্য, ভিসেরা, রক্ত, ত্বক, হাড়, পালক এবং বিভিন্ন গ্রন্থিগুলির ব্যাপক ব্যবহার প্রযুক্তি এবং সরঞ্জামগুলির আরও বিকাশ ও উন্নতি করা প্রয়োজন। জবাই করা প্রাণীদের, এবং বর্জ্য নিষ্পত্তি করার জন্য পৃথকীকরণ এবং পরিশোধন প্রযুক্তি প্রয়োগ করা এবং কার্যকরী এবং শারীরবৃত্তীয় কার্যকলাপ সহ পদার্থের বিকাশ।