অবসরের খাবার তৈরি করার জন্য কোন খাদ্য সরঞ্জাম ব্যবহার করা উচিত যা সরাসরি ফুসকুড়ি করা যায়

ডাইরেক্ট পাফড স্ন্যাক ফুড একটি খুব ব্যাপকভাবে খাওয়া খাবার, তারা ভুট্টা ফল হিসাবে পরিচিত এক্সট্রুডার বৈশিষ্ট্যের ধরন দ্বারা ব্যবহৃত হয়। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, এই ধরণের খাবারকে সরাসরি পাফড ফুড বলা হয়। সাধারণত, সরাসরি পাফিং খাবার উচ্চ শিয়ার রান্নার এক্সট্রুডারগুলিতে উত্পাদিত হয়। এই ধরনের পণ্যটির নামকরণ করা হয়েছে সরাসরি পাফিং এর জন্য যা ঘটে যখন পণ্যটি এক্সট্রুডার টেমপ্লেট থেকে বেরিয়ে আসে এবং শুকানোর ছাড়া আর কোন প্রক্রিয়াকরণের প্রয়োজন হয় না। পাফড স্ন্যাক খাবারের কিছু উদাহরণ হল টাকো (বেকড বা ভাজা), পেঁয়াজের আংটি, আলুর চিপস এবং সম্প্রতি, ত্রিমাত্রিক স্ন্যাক খাবার।

ডাইরেক্ট পাফিং অবসর স্ন্যাকস ফুড পাফিং প্রক্রিয়া গরম করার উপকরণ দ্বারা উত্পাদিত হয় যাতে তাপমাত্রা 100℃-এর বেশি হয়, এক্সট্রুডারে ময়দার জল তরল থাকে কারণ মালকড়ি চাপের মধ্যে থাকে এবং তারপরে টেমপ্লেট এক্সট্রুশন এক্সট্রুশন মেশিন থেকে মালকড়ি, সুপারহিটেড জল হঠাৎ করে বায়ুমণ্ডলীয় চাপ, চাপ দ্রুত হ্রাস, জলীয় বাষ্পে জল বাষ্পীভবন, ফলস্বরূপ প্রসারিত এবং প্রসারিত স্টার্চ ম্যাট্রিক্স পণ্যটিকে একটি কম ঘনত্ব এবং হালকা টেক্সচার দেয়, সামগ্রিক ঘনত্ব 50 থেকে 160g/L এর মধ্যে পড়ে৷ এই জাতীয় পণ্যগুলির আকার এবং আকার ফর্মওয়ার্ক ডিজাইন, এক্সট্রুশনগুলির ভিসকোয়েলাস্টিক বৈশিষ্ট্য এবং কাটিয়া পদ্ধতি দ্বারা নির্ধারিত হয়। এই জাতীয় পণ্যগুলি তৈরি করতে ব্যবহৃত হিমায়ন সরঞ্জামগুলি সাধারণ জ্যাকেটযুক্ত এক্সট্রুডার বা টুইন-স্ক্রু এক্সট্রুডার হতে পারে। জ্যাকেটযুক্ত এক্সট্রুডারগুলি কর্ন রোল এবং কর্ন এক্সট্রুডারের মতো পণ্য উত্পাদন করতে ব্যবহৃত হয়। উপাদানের চাহিদা বেশি হলে আরও জটিল একক স্ক্রু এক্সট্রুডার এবং টুইন স্ক্রু এক্সট্রুডার ব্যবহার করা উচিত। উত্পাদনশীলতা সাধারণত: জ্যাকেট-টাইপ এক্সট্রুডার 50 ~ 200kg/h, একক স্ক্রু এক্সট্রুডার লম্বা হাতা 100 ~ 600kg/h, টুইন স্ক্রু এক্সট্রুডার 150 ~ 1000kg/h।