খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ লাইন এবং ব্রেকফাস্ট সিরিয়াল

এই উদ্ভাবনী মিশ্র সিরিয়াল, যেমন বাদাম সিরিয়াল, ফল সিরিয়াল, ফল এবং বাদাম সিরিয়াল চালু করার সাথে, এটি অনেক তরুণ ভোক্তাদের দ্বারা পছন্দ হয়। স্বাস্থ্যকর এবং হালকা খাবারের ধারণার জনপ্রিয়করণের প্রভাবে, অনেক তরুণ ভোক্তা প্রাতঃরাশের জন্য স্বাস্থ্যকর, সুস্বাদু এবং সুবিধাজনক ওটমিল খাবারের প্রতিস্থাপন পণ্য বেছে নেয়।

উদ্ভাবনী মিশ্র সিরিয়াল পণ্য যেমন বাদাম সিরিয়াল, ফল সিরিয়াল এবং ফল বাদামের সিরিয়াল তাদের সমৃদ্ধ ফলের সুগন্ধ, খাস্তা স্বাদ, স্বাস্থ্যকর এবং সুষম পুষ্টি, মিষ্টি এবং টক স্বাদ এবং সুবিধাজনক ব্যবহারের কারণে অনেক তরুণ গ্রাহকের পছন্দ হয়ে উঠেছে। এটা বোঝা যায় যে এই ধরনের ফল এবং বাদাম ওটমিলের মধ্যে প্রধানত ওটমিল ফ্লেক্স, শুকনো ফল এবং বাদাম অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। এটা সহজ মনে হয়, কিন্তু ওটমিল সূক্ষ্ম এবং নরম রাখার জন্য, ফলের দানা মিষ্টি এবং টক এবং শস্যে পূর্ণ এবং বাদামগুলি খাস্তা এবং সতেজ, প্রক্রিয়াকরণ প্রযুক্তি এবং সরঞ্জাম প্রয়োজন। কঠোর পরিশ্রম.

প্রথমে, বেশিরভাগ ওটমিল একটি উচ্চ-তাপমাত্রা বেকিং প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে গিয়েছিল। উচ্চ-তাপমাত্রা বেকিং এবং পরিপক্কতার ক্রিয়াকলাপে, ওটমিলের একটি সম্পূর্ণ স্বাদ রয়েছে, তবে ওটমিলের পুষ্টি উপাদানগুলি উচ্চ তাপমাত্রার পরিস্থিতিতে মারাত্মকভাবে ক্ষতিগ্রস্থ হয়। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, বেকিং প্রক্রিয়াকরণ প্রযুক্তির উন্নতির সাথে, নিম্ন-তাপমাত্রার বেকিং প্রযুক্তি ফল এবং বাদাম সিরিয়াল প্রক্রিয়াকরণে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হতে শুরু করেছে। ওটমিলের মূল পুষ্টি নষ্ট না করে এবং ওটমিলের উপাদানগুলির সতেজতা এবং পুষ্টির অখণ্ডতাকে সর্বাধিক করে না দিয়ে কম তাপমাত্রায় ওটমিলকে ভাজা এবং পরিপক্ক করা হয়।

উন্নত ভ্যাকুয়াম ফ্রিজ-ড্রাইং প্রযুক্তি ব্যবহার করে ফল এবং বাদাম সিরিয়ালের ফলের দানা তৈরি করা হয়। ফলের কণিকাগুলি হিমায়িত হয় এবং একটি কম তাপমাত্রায় একটি কঠিন অবস্থায় স্ফটিক হয়ে যায় এবং তারপরে একটি ভ্যাকুয়াম পরিবেশে তাপমাত্রা-নিয়ন্ত্রিত পরমানন্দের মাধ্যমে জল সরানো হয়, যার ফলে জলের পরিমাণ 3%-5% থাকে। % ফল শস্য। ঐতিহ্যবাহী উচ্চ-তাপমাত্রা শুকানোর প্রক্রিয়ার সাথে তুলনা করে, ভ্যাকুয়াম ফ্রিজ-শুকানোর প্রযুক্তি ফলের শস্যের আসল স্বাদ এবং পুষ্টির মানকে ক্ষতিগ্রস্ত করবে না এবং ফলের শস্যের পুষ্টি এবং আসল, সুগন্ধ এবং স্বাদ সম্পূর্ণরূপে ধরে রাখতে পারে, যাতে ফল এবং বাদাম সিরিয়াল একটি মিষ্টি, টক এবং খাস্তা স্বাদ আছে.