খাদ্য প্যাকেজিং দূষণ বিপজ্জনক

খাদ্য দূষণদ্বারা সৃষ্ট ক্ষতির প্রধান দিকগুলি

1. জৈবিক দূষণ

এটি প্রধানত ক্ষতিকারক অণুজীব এবং তাদের বিষাক্ত পদার্থ, পরজীবী এবং তাদের ডিম এবং পোকামাকড় দ্বারা সৃষ্ট হয়। মাংস, মাছ, ডিম এবং দুধের মতো প্রাণীর খাবারগুলি সহজেই প্যাথোজেনিক ব্যাকটিরিয়া এবং তাদের বিষাক্ত পদার্থ দ্বারা দূষিত হয়, যার ফলে ব্যাকটেরিয়াল ফুড পয়জনিং এবং জুনোটিক সংক্রামক রোগ হয়। প্যাথোজেনিক ব্যাকটিরিয়া প্রধানত রোগী, বাহক এবং অসুস্থ প্রাণী, অসুস্থ পাখি এবং আরও অনেক কিছু থেকে আসে।

2. তেজস্ক্রিয় দূষণ

মানব স্বাস্থ্যের ক্ষতির অনেক প্রকাশ রয়েছে। দূষিত খাবারের একটি বড় পরিমাণ গ্রহণের ফলে তীব্র বিষক্রিয়া হতে পারে, যেমন খাদ্য বিষক্রিয়া, যেমন ব্যাকটেরিয়াল ফুড পয়জনিং, কীটনাশক খাদ্য বিষক্রিয়া এবং মাইকোটক্সিন বিষক্রিয়া।

3. রাসায়নিক দূষণ

কৃষি রাসায়নিক, খাদ্য additives, খাদ্য প্যাকেজিং ধারক এবং শিল্প বর্জ্য, পারদ, ক্যাডমিয়াম, সীসা, আর্সেনিক, সায়ানাইড, organophosphorus, organochlorine, নাইট্রাইট এবং নাইট্রোসামিন, এবং অন্যান্য জৈব বা অজৈব যৌগ দ্বারা সৃষ্ট দূষণ।
ক্ষতি: ফর্মালডিহাইড নাকের ক্যান্সার, রক্তের ক্যান্সার (লিউকেমিয়া) প্ররোচিত করতে পারে; উদ্বায়ী জৈব যৌগ, যেমন বেনজিন, টলুইন এবং জাইলিন, অ্যাপ্লাস্টিক অ্যানিমিয়া এবং ভ্রূণের অস্বাভাবিকতার কারণ হতে পারে। শক্তিশালী বিরক্তিকর গন্ধ সঙ্গে অ্যামোনিয়া বর্ণহীন, এটি প্রধানত কংক্রিট antifreeze থেকে আসে, গুরুতর ক্ষেত্রে পালমোনারি এডিমা এবং শ্বাসযন্ত্রের ট্র্যাক্ট রোগ হতে পারে।  

খাদ্য প্যাকেজিং নিরাপত্তা বিপত্তির ধরন এবং ঝুঁকির কারণগুলি

1. প্লাস্টিক প্যাকেজিং এবং তার বিপদ

প্লাস্টিকের পণ্যগুলির যেমন হালকা ওজন, সুবিধাজনক পরিবহন, রাসায়নিক স্থিতিশীলতা এবং সহজ উত্পাদনের মতো অনেক সুবিধা রয়েছে এবং খাদ্য প্যাকেজিংয়ে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। প্লাস্টিকের মধ্যে একটি নির্দিষ্ট পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, প্রিজারভেটিভ এবং অন্যান্য সহায়ক পলিমার উপকরণ যুক্ত করে, এটি খাবারের উপর একটি ভাল প্রতিরক্ষামূলক প্রভাব ফেলে। যাইহোক, প্লাস্টিকের প্যাকেজিংয়ের পৃষ্ঠটি সূক্ষ্ম ধূলিকণার অমেধ্যগুলির ঘর্ষণ চার্জযুক্ত শোষণের কারণে খাদ্য দূষণের কারণ হতে পারে। প্লাস্টিকের প্যাকেজিং-এ অপুলিমারাইজড ইথিলিন, ইথাইলবেনজিন এবং অন্যান্য ফ্রি মনোমারগুলি যোগাযোগের সময় বাড়ানোর সাথে সাথে খাদ্যে মাইগ্রেশনের ঝুঁকি বাড়িয়ে তুলবে, এইভাবে খাদ্য দূষণ সৃষ্টি করবে। প্লাস্টিক প্যাকেজিং পণ্য স্টেবিলাইজার যোগ করা হয়েছে, plasticizer কার্সিনোজেনিক এবং teratogenicity আছে, দেরী পুনর্ব্যবহারযোগ্য চাপ, পরিবেশের দূষণ বৃদ্ধি প্লাস্টিকের প্যাকেজিং একটি বড় সংখ্যা।

2. কাগজ প্যাকেজিং এবং তার বিপদ

সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, কাগজ প্যাকেজিং ব্যাপকভাবে খাদ্য প্যাকেজিং ব্যবহার করা হয়েছে কারণ এটি ব্যাগ, বাক্স বা ক্যান, বাক্স এবং সুবিধার অন্যান্য ফর্মগুলিতে তৈরি করা যেতে পারে। যাইহোক, যেহেতু কাগজ প্যাকেজিংয়ের বেশিরভাগ কাঁচামাল কাগজ বা কার্ডবোর্ডের পুনর্ব্যবহারযোগ্য থেকে আসে, ব্যাকটেরিয়া, রাসায়নিক অবশিষ্টাংশ এবং কিছু অমেধ্য প্রায়ই কাগজের প্যাকেজিংয়ের সাথে সংযুক্ত থাকে, যা কাগজ প্যাকেজিং থেকে খাদ্য দূষণের ঝুঁকি বাড়ায়। উপরন্তু, বেশিরভাগ কাগজ প্যাকেজিংয়ে ব্যবহৃত হোয়াইটিং এজেন্ট এবং ফ্লুরোসেন্ট রাসায়নিকগুলি খাদ্য দূষণের সম্ভাব্য উত্স।

প্রকৃতপক্ষে, খাদ্য প্যাকেজিংয়ের জন্য প্রচুর পরিমাণে উপকরণ ব্যবহার করা হয় এবং অনেকগুলি রয়েছে। খাবারের সাথে সরাসরি যোগাযোগের মধ্যে বিভিন্ন ধরণের প্যাকেজিং পদার্থ। সমস্ত ধরণের রাসায়নিক পদার্থ খাদ্যের সাথে সরাসরি যোগাযোগ করে এবং খাদ্য প্যাকেজিং উপকরণগুলির পদার্থগুলি নির্দিষ্ট অবস্থার অধীনে খাদ্যে স্থানান্তরিত হবে, যার ফলে খাদ্য নিরাপত্তা বিপন্ন হবে। 2014 সালে ইইউ এর র ্যাপিড অ্যালার্ট সিস্টেম ফর ফুড অ্যান্ড ফিড (RASFF) দ্বারা জারি করা পণ্য বিজ্ঞপ্তি অনুসারে, খাদ্য প্যাকেজিং সুরক্ষার পরিস্থিতি আশাব্যঞ্জক নয়, পূর্ববর্তী বছরের তুলনায় 13% বৃদ্ধি পেয়েছে। দয়া খাদ্য যন্ত্রপাতি খাদ্য নিরাপত্তার দায়িত্ব নেওয়ার চেষ্টা করে। নিরাপদ এবং সুবিধাজনক খাদ্য প্যাকেজিং যন্ত্রপাতি ব্যাপকভাবে দক্ষতা উন্নত এবং অপ্রয়োজনীয় উপাদান ক্ষতি সংরক্ষণ করতে পারেন। বিজ্ঞান ও প্রযুক্তির অগ্রগতি বিশ্বের উপর ব্যাপক নেতিবাচক প্রভাব ফেলেছে, এবং কেবল মানুষই এটি সংরক্ষণ করতে পারে।