স্ফীত খাদ্য extruder পণ্য অপারেশন নীতি

পাফ করা খাবার যেমন আলুর চিপস, ফ্রেঞ্চ ফ্রাই ইত্যাদি যা আমরা সাধারণত দেখি তা পাফড ফুড এক্সট্রুডার দ্বারা উত্পাদিত হয়। অপারেশন পদ্ধতির একটি সিরিজের পরে, সুস্বাদু খাবার আমাদের সামনে উপস্থাপন করা হয়। সুতরাং পাফিং এক্সট্রুশন মেশিন ব্যবহার করার সময় আমাদের অপারেশনের কোন দিকগুলিতে মনোযোগ দেওয়া উচিত?

ধ্বংস, আর্দ্রতা সামঞ্জস্য, মিশ্রণ এবং প্রিহিটিং-এর মতো প্রিট্রিটমেন্টের পরে, উপাদানটিকে একটি নির্দিষ্ট আকৃতি এবং কাঠামো সহ একটি পণ্য তৈরি করার জন্য ন্যাডিং স্ক্রুর চালিকা শক্তির সাহায্যে একটি বিশেষভাবে ডিজাইন করা ডাই অরিফিস দিয়ে যেতে বাধ্য করা হয়, যাকে বলা হয় kneading প্রক্রিয়াকরণ.

গিঁট ও পাফ করার মূল নীতি হল: নির্দিষ্ট পরিমাণ আর্দ্রতা ধারণকারী শস্য উপাদানটি এক্সট্রুডারে সিল করা হয় এবং উপাদানটিকে উচ্চ তাপমাত্রা এবং উচ্চ চাপের অবস্থায় রাখার জন্য উত্তপ্ত, চাপ বা যান্ত্রিকভাবে কাজ করা হয়। এই অবস্থায়, উপাদানের সমস্ত টিস্যু উপাদানগুলি প্রচুর পরিমাণে জমা হয় এবং উপাদানটির শক্তি নরম হয়ে যায়। পানি অতিরিক্ত গরম অবস্থায় রয়েছে। যখন উপাদানটি নীডার থেকে বেরিয়ে আসে, তখন চাপ হঠাৎ কমে যায়, উপাদানের জল তাত্ক্ষণিকভাবে বাষ্প হয়ে যায় এবং আয়তন দ্রুত প্রসারিত হয়। যখন কাঠামোটি স্থিতিস্থাপক সীমাতে পৌঁছায়, বুদবুদগুলি ফেটে যায়, গরম বাষ্প বেরিয়ে যায়, অভ্যন্তরীণ চাপ কমে যায়, বুদবুদগুলি ধীরে ধীরে ভেঙে যায় এবং বুদবুদের দেয়ালগুলি সংযুক্ত হয়, তবে প্রক্রিয়াটি তার আসল ঘনত্বে ফিরে আসার অনেক আগেই থেমে যায়। এর কারণ হল ময়দা আর্দ্রতা হারায় এবং তাপমাত্রা কমে যায়, পুরো কাঠামো শক্ত হয়ে যায় এবং ছিদ্রযুক্ত, আলগা স্পঞ্জের কাঠামো স্থির হয়।

শস্য ভলিউম microstructure পরিবর্তন puffing ডিগ্রী দ্বারা নির্দেশিত করা যেতে পারে. পাফিং ডিগ্রী ফুঁকানো পণ্যের ভলিউম বৃদ্ধি একাধিক বোঝায়।

সাধারণ পরিস্থিতিতে, পাফিং ডিগ্রি 5-এর উপরে এবং পণ্যটির স্বাদ তুলনামূলকভাবে আলগা হয়। বিভিন্ন প্রক্রিয়ার প্রয়োজনীয়তা অনুসারে, পাফিং ডিগ্রী 10 থেকে 20 এর মধ্যে নিয়ন্ত্রণ করা যেতে পারে।

অতএব, পাফ করা খাবার তৈরি করার জন্য একটি খাদ্য এক্সট্রুডার ব্যবহার করার সময়, আমাদের অবশ্যই যন্ত্রপাতি পরিষ্কারের দিকে মনোযোগ দিতে হবে। প্রতিটি যান্ত্রিক উত্পাদন সম্পন্ন হওয়ার পরে, আমাদের অবশ্যই সময়মতো এটি পরিষ্কার করতে হবে এবং পরের বার যখন আমরা এটি তৈরি করব তখন আমরা আরও নিশ্চিত হব।

জিনান DAYI মেশিনারি টেকনোলজি কোং লিমিটেড জিনানের সুন্দর শহরে অবস্থিত। সংস্থাটি দীর্ঘকাল ধরে খাদ্য উত্পাদন লাইন যন্ত্রপাতি এবং উত্পাদন প্রযুক্তির গবেষণা এবং বিকাশে নিযুক্ত রয়েছে, সংস্থার মানক উত্পাদন প্রযুক্তি, স্বয়ংক্রিয় নিয়ন্ত্রণের অপারেশন ধারণা এবং স্থিতিশীল এবং নির্ভরযোগ্য উত্পাদন সরঞ্জামগুলির বিকাশের উপর ফোকাস। কোম্পানির ডিজাইনারদের ডিজাইন, ডেভেলপমেন্ট, ডিবাগিং এবং প্রোডাকশনে দীর্ঘমেয়াদী অভিজ্ঞতা রয়েছে এবং প্রোডাকশন ও ডিবাগিং কাজে নিযুক্ত দায়িত্বশীল অন-সাইট ইঞ্জিনিয়ারিং কর্মী রয়েছে এবং আপনাকে মানসম্মত ডিজাইন, প্রোডাকশন এবং ডিবাগিং প্রক্রিয়া প্রদান করতে পারে।