উদ্ভিজ্জ প্রক্রিয়াকরণ উত্পাদন লাইনের প্রিট্রিটমেন্ট অপারেশন

সবজি প্রক্রিয়াকরণ এবং উৎপাদন লাইন হল একটি গুরুত্বপূর্ণ পরিমাপ যাতে সবজি উৎপাদনের সর্বোচ্চ মৌসুমে অতিরিক্ত সরবরাহ এবং অফ-সিজনে স্বল্প সরবরাহের মধ্যে দ্বন্দ্ব সমাধান করা যায় এবং এটি সবজির পণ্যের মূল্য উন্নত করতে পারে, সবজি চাষীদের অর্থনৈতিক আয় বাড়াতে পারে এবং সবজি উৎপাদন স্থিতিশীল করতে এবং গ্রামীণ অর্থনীতিকে চাঙ্গা করার জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ তাৎপর্য। অনেক শাকসবজিতে উচ্চ আর্দ্রতা, অসহিষ্ণু সঞ্চয়, পচা সহজ, উল্লেখযোগ্য অর্থনৈতিক ক্ষতি হয়। উদ্ভিজ্জ প্রক্রিয়াকরণের আগে, কাঁচামাল অবশ্যই pretreated করা আবশ্যক।

প্রিট্রিটমেন্টের মধ্যে রয়েছে কাঁচামাল নির্বাচন - শ্রেণীবিভাগ - ধোয়া - পিলিং - গরম লিচিং - কুলিং - প্যাকেজিং এবং সালফার চিকিত্সা এবং অন্যান্য প্রক্রিয়া।

1. কাঁচামাল নির্বাচন এবং শ্রেণীবিভাগ যখন যে কোন কাঁচামাল উত্পাদন করা হয়, এটি খারাপ অপসারণ, ছাঁচ, কীটপতঙ্গ, বিকৃতি, গুরুতর যান্ত্রিক আঘাত, খুব পুরানো এবং খুব অল্প বয়সী, বৈচিত্র্য এবং বিবর্ণতা অপসারণ করার জন্য সর্বোত্তম নির্বাচন করা প্রয়োজন। অন্যান্য অযোগ্য কাঁচামাল, এবং অমেধ্য অপসারণ.

2. কাঁচামাল ধোয়ার ফলে পলি, ধূলিকণা, প্রচুর পরিমাণে অণুজীব এবং কিছু অবশিষ্ট রাসায়নিক কীটনাশক সবজির পৃষ্ঠের সাথে সংযুক্ত করা যায়, যাতে পণ্যের পরিচ্ছন্নতা নিশ্চিত করা যায়।

বিভিন্ন শাকসবজির দূষণের মাত্রা, চাপ প্রতিরোধের এবং ঘর্ষণ প্রতিরোধের এবং বিভিন্ন পৃষ্ঠের অবস্থা অনুযায়ী বিভিন্ন পদ্ধতি অবলম্বন করা উচিত। নিচের কয়েকটি ওয়াশিং সুবিধা বর্ণনা করা হয়েছে।

(1) ওয়াশিং সিঙ্ক। সিঙ্কের কাঁচামাল, প্রথমে ভিজিয়ে রাখুন এবং তারপর ধোয়া, স্ক্রাব বা উচ্চ চাপের জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। সরঞ্জাম সহজ এবং সব ধরনের সবজি জন্য উপযুক্ত, কিন্তু শ্রম তীব্রতা উচ্চ, কার্যকারিতা কম এবং জল খরচ বড়।

(2) ড্রাম পরিষ্কারের মেশিন। মূল অংশটি হল প্যালিসেড প্রাচীর সহ একটি ঘূর্ণায়মান ড্রাম, যা অনুভূমিক সমতল থেকে প্রায় 3° কোণে ফ্রেমে মাউন্ট করা হয়। রোলারের ভিতরে একটি উচ্চ-চাপের জলের স্প্রিঙ্কলার রয়েছে, যা (3.309 ~ 4.052) × 105 প্যাসকেলের চাপে জল স্প্রে করছে৷ ড্রামের এক প্রান্ত থেকে কাঁচামাল ফ্লো ট্যাঙ্কের মধ্যে দিয়ে, অর্থাৎ, ড্রামের ঘূর্ণন এবং বেড়া slats আউটলেটে ঘর্ষণ করে, একই সময়ে পরিষ্কার করে ধুয়ে ফেলতে হবে। এই মেশিনটি হার্ড টেক্সচারের জন্য উপযুক্ত এবং পৃষ্ঠটি কাঁচামালের যান্ত্রিক ক্ষতির ভয় পায় না।

(3) স্প্রে টাইপ পরিষ্কারের মেশিন। জল স্প্রে করার ডিভাইসটি পরিষ্কার করার যন্ত্রের উপরে বা নীচে ইনস্টল করা আছে এবং কাঁচামালগুলি ক্রমাগত রোলার বা অন্যান্য পরিবাহক বেল্টে ধীরে ধীরে এগিয়ে যায় এবং উচ্চ-চাপের জল দ্বারা ধুয়ে ফেলা হয়। স্প্রে পরিষ্কারের প্রভাব জলের চাপ, স্প্রিংকলার এবং কাঁচামালের মধ্যে দূরত্ব এবং জলের পরিমাণের সাথে সম্পর্কিত। প্রভাব ভাল হয় যদি চাপ বড় হয়, জলের পরিমাণ বড় হয় এবং দূরত্ব কাছাকাছি হয়।

(4) চাপ টাইপ পরিষ্কার মেশিন. মূল নীতিটি হ'ল পরিষ্কারের ট্যাঙ্কে অনেকগুলি সংকুচিত বায়ু অগ্রভাগ ইনস্টল করা আছে, যা সংকুচিত বাতাসের মাধ্যমে জলকে হিংস্রভাবে ঘুরিয়ে দেয় এবং বায়ু এবং জলের আন্দোলনের অধীনে উপাদানটি পরিষ্কার করা হয়। কাঁচামাল উপলব্ধ ড্রাম (যেমন টমেটো ফ্লোটেশন মেশিন), ধাতব জাল, স্ক্র্যাপার এবং অন্যান্য স্থানান্তর পরিষ্কারের ট্যাঙ্কে।

(5) ব্লেড পরিষ্কারের মেশিন। ক্লিনিং ট্যাঙ্কে ব্লেড দেওয়া হয়, প্রতিটি জোড়া ব্লেড উল্লম্বভাবে সাজানো থাকে এবং শেষ অংশে উপাদান পুনরুদ্ধারের জন্য একটি বালতি দেওয়া হয়। পরিষ্কার করার সময়, ট্যাঙ্কটি জলে ভরা হয়, মিক্সার শুরু করুন এবং তারপরে ক্রমাগত খাওয়ানো এবং স্রাব করা হয়, তাজা জলও ক্রমাগত এক প্রান্ত থেকে প্রবেশ করা যেতে পারে।