কিভাবে এক্সট্রুড ফুড তৈরি করা হয়

এক্সট্রুশন এবং পাফিং খাদ্য উত্পাদন সরঞ্জাম আমাদের কোম্পানির একটি খুব পরিপক্ক পণ্য, বছরের গবেষণা এবং উন্নয়ন অভিজ্ঞতা এবং প্রযুক্তি এবং ক্রমাগত প্রযুক্তিগত উদ্ভাবন সহ। আমরা নির্ভুলতার উচ্চ মান অর্জন করে বিভিন্ন গ্রাহকদের চাহিদা অনুযায়ী বিভিন্ন নকশা সমাধান কাস্টমাইজ করতে পারি। এক্সট্রুশন যন্ত্রপাতি প্রধানত বিভিন্ন ধরণের এক্সট্রুড খাবার তৈরি করতে পারে, যেমন স্যান্ডউইচ রাইস ফল, গমের কেক, ডোনাট, কোকো ডেজার্ট, স্নো মটর, ম্যাকচিকেনের টুকরো ইত্যাদি।

এক্সট্রুশন এবং এক্সট্রুশন যন্ত্রপাতির মূল কাজের নীতি হল মিশ্র কাঁচামালগুলিকে এক্সট্রুশন এবং এক্সট্রুশন সরঞ্জামের স্ক্রু এক্সট্রুশন চেম্বারে খাওয়ানো। এক্সট্রুশন চেম্বারের স্পেস ভলিউম ধীরে ধীরে উপাদানের অগ্রগতির দিক বরাবর হ্রাস পায় এবং উপাদানের উপর প্রসারণ চাপ ধীরে ধীরে বৃদ্ধি পায়। একই সময়ে, এক্সট্রুশন চেম্বারে উপাদানের নড়াচড়ার সাথে শক্তিশালী শিয়ার, গিঁট দেওয়া এবং ঘর্ষণ হয়, যার ফলে অভ্যন্তরীণ চাপ এবং তাপমাত্রা ক্রমাগত বৃদ্ধি পায়। উপাদানের সাংগঠনিক কাঠামো পরিবর্তিত হয়, যার ফলে স্টার্চের আরও জেলটিনাইজেশন, প্রোটিন বিকৃতকরণ এবং অপরিশোধিত তন্তুগুলির ক্ষতি হয়। উচ্চ তাপমাত্রা এবং উচ্চ চাপের কারণে উপাদানটি স্রাব বন্দর থেকে বেরিয়ে আসে এবং এর চাপ হঠাৎ করেই তাত্ক্ষণিকভাবে ছেড়ে যায়, যার ফলে পানির আংশিক ঝলকানি ঘটে। ঠান্ডা হওয়ার পরে, উপাদানটি একটি আলগা এবং ছিদ্রযুক্ত কাঠামো উপস্থাপন করে এবং প্রসারিত উপাদানটি ঝাঁকুনি, ফ্লোক্স বা মোটা চিপ আকারে উপস্থিত হয়। এক্সট্রুড পণ্যটি তারপর একটি নির্দিষ্ট আকার বা আকৃতিতে একটি শেপিং মেকানিজমের মাধ্যমে আকার দেওয়া হয়।

আমাদের কোম্পানি এক্সট্রুশন এবং সম্প্রসারণ যন্ত্রপাতির বিভিন্ন মডেল তৈরি করেছে, প্রধানত দুটি বিভাগে বিভক্ত: একক স্ক্রু হোস্ট এবং ডবল স্ক্রু হোস্ট। একক স্ক্রু এক্সট্রুডার প্রধানত বিলেট এবং ভাজা ময়দার খাবারের তালিকা তৈরি করে এবং উত্পাদিত পণ্যগুলিকে দুবার ভাজা এবং প্রসারিত করতে হবে। টুইন স্ক্রু হোস্ট হল একটি সরাসরি সম্প্রসারণ টাইপ হোস্ট, গৌণ সম্প্রসারণের প্রয়োজন ছাড়াই। প্রতিটি ধরণের এক্সট্রুশন এক্সটেনশন হোস্টের বিভিন্ন উত্পাদন এবং আকারের মডেল রয়েছে।